Hamburguer de Picanha

1          01 picanha pequena ( a minha pesou 1,200 k) moída inteira com a gordura

     ½ kilo de alcatra moída

01 cebola picada bem fininha se preferir pode ser triturada ( a minha era bem grandinha)

Sal marinho natural não refinado

Pimenta do reino (eu não usei)

Óleo de coco ou manteiga

Modo de fazer

Em um recipiente grande misture bem as carnes  com a cebola e  pimenta caso vá usar.

Untar com óleo  de coco ou manteiga uma assadeira e salpicar sal por completo. *

Molde os hambúrgueres, você pode utilizar um aro, eu não tenho então usei um potinho redondo para deixar mais uniforme. Coloque sobre a assadeira untada e coberta de sal salpique mais um pouquinho  de sal por cima dos hambúrgueres e leve ao congelador.

Quando estiverem congelados faça em chapa de ferro bem  quente untada com manteiga ou óleo de coco. Eu deixei 6  minutos de um lado virei e deixei mais 6 minutos.

* Eu achei que ficou um pouco salgado da próxima vez não vou salpicar sal na assadeira e sim em cada hambúrguer acho que dá uma noção melhor do quanto de sal que cada um gosta.

Receita original Pat Feldman