Bolo de maracujá com cobertura streusel de coco

Esse bolo é super fofinho, o azedinho do maracujá me conquistou quero faze-lo novamente. O meu não ficou tão bonito quanto o da Patrícia, mas muito saboroso. Receita original aqui.

Ingredientes


Streusel de coco

80 gr de manteiga sem sal gelada em cubinhos
120 gr de trigo
80 gr de açúcar cristal
50 gr de coco em flocos sem adição de açúcar.
1 pitada de sal ( eu pulei essa etapa )

Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Guarde na geladeira até a hora de usar.

Bolo
125 gr de manteiga sem sal derretida e fria
3 colheres de óleo de coco
270 gr de açúcar cristal
240 ml de polpa de maracujá com as sementes
4 colheres de sopa de amido de milho
4 ovos clara e gema separadas
160 ml creme de leite fresco
1 colher de chá extrato de baunilha
1 pitada de sal
325 gr de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo
Preaqueça o forno e unte uma forma retangular.

Em uma tigela grande coloque: manteiga derretida, óleo de coco, açúcar, maracujá, amido de milho, creme de leite, banilha e as gemas.Misture bem. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Peneire sobre a mistura de maracuja o trigo e o fermento, misture delicadamente. Acrescente as claras em neve, incorpore delicamente. Coloque na forma preparada e acrescente a farofa por cima. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha.

Muffins de abobrinha e mussarela

Sempre que vejo uma receita de muffin salgado vou correndo testar. Esses muffins são deliciosos, até meu marido que não gosta de aborbrinha se deliciou. Adaptada daqui.

Ingredientes

02 ovos orgânicos
30 ml de azeite de oliva
02 colheres de chá de açúcar
01 colher de chá de sal
01 colher de chá de flocos de pimenta ( usei pimenta do reino moida na hora 1/2 meia colher de chá.
01 cebola pequena picada
1 punhado de salsa picada
280 gr de mussarela picada em cubinhos
01 abobrinha grande ralada ( aproximadamente 280 gr)
275 gr de farinha de trigo 
03 colheres de chá de fermento em pó.

Em uma tigela grande, bata os ovos e acrescente todos os ingredientes, exceto a farinha e fermento. Arrume as forminhas de muffins e preaqueça o forno a 200 º . Peneire a farinha e o fermento na tigela,  mexa suavemente em seguida acrescente 2 colheres de sopa da massa em cada forminha, leve ao fogo por aproximadamente 25 minutos.

Sorvete de morango

Essa semana chegou meu livro tão desejado: David Lebovitz, não vejo a hora de começar a fazer todas as receitinhas dele. Essa não é do livro, eu adaptei daqui. Ele é um frozen iogurte, mas a textura dele fica muito boa, prefiro chamar de sorvete.

Ingredientes

800 gr de morangos, lavados sem os cabinhos
170 gr de açúcar cristal orgâncio
3 colheres de sopa  de licor de laranja
420 gr de iogurte natural integral
2 colheres de chá de suco de limão

Modo de Preparo

Fatie os morangos em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela com tampa os morangos o açúcar e o licor até que o açúcar comece a dissolver. Cubra e deixe em temperatura ambiente por 2 horas, mexa de vez em quando.

Coloque os morangos e seu suco no liquidificador, acrescente o iogurte e o suco de limão. Bata até que a mistura esteja homogênea (eu não faço isso, deixo sempre alguns pedaços de morango, acho uma delícia encontrar pedacinhos da fruta no sorvete).

Leve a geladeira por 1 hora, em seguida, coloque na sua sorveteria seguindo as instruções do fabricante.

Cookies de chocolate

Ontem o Gabriel me pediu torta de chocolate, quando eu faço uso sempre uma receita do Jamie Oliver. Mas ontem eu não estava em um dia bom para cozinhar a massa da torta ficou tão ruim que não deu para assar ela simplesmente derreteu assim que aqueceu... Para não deixar ninguem com vontade de chocolate preparei esses cookies deliciosos.
 A massa dele fica meio mole não dá para moldar, prepare as assadeiras e coloque colheradas com um espaço de 6 cm entre eles.  Receita original aqui.

Ingredientes:

230 gr de chocolate meio amargo em pedacinhos
30 gr de manteiga sem sal picadinha
02 ovos orgânicos
100 gr de açúcar granulado orgânico
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
50 gr de farinha de trigo
1/4 de colher de chá de fermento em pó
170 gr de chocolate amargo em pedaços pequenos ( usei 100 gr de chocolate meio amargo e 70 gr de chocolate branco)

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.

Derreta os 230 gr de chocolate meio amargo com a mantegita em uma panela em fogo baixo mexendo sempre para não queimar. Deixe esfriar por 5 minutos.

Misture bem os ovos com o açúcar e a baunilha junte com o chocolate derretido misture bem, acrescente o trigo e o fermento peneirados mais o chocolate em pedaços e mexa delicadamente.
 Coloque porçoes de uma colher de sopa nas assadeiras preparadas leve ao forno por aproximadamente 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira.

Geléia de Morango

Quando estava grávida do meu primeiro filho eu almoçava todos os dias em um restaurante vegetariano muito bom, e minha sobremesa preferida era iogurte natural com geléia de morango, o iogurte era servido todos os dias já a geléia de morango não. Então quando tinha eu primeiro fazia meu prato com a sobremesa humm!!!!
O Gabriel nasceu e eu fiquei  5 meses em casa, então comecei a fazer a geléia para não passar vontade. Hoje não tenho mas o hábito de comer sobremesas, como apenas uma fruta depois do almoço e jantar. Mas para o lanchinho das 10h00 essa geléia com iogurte sempre vai bem!
Eu não tenho uma receita exata  hoje fiz com a quantidade de morangos que me restaram.

Ingredientes:

410 gr de morangos orgânicos, lavados sem os cabinhos e cortados em quatro
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Raspas da casca de meia laranja
Suco de meia laranja grande

Modo de preparo
Coloque em uma panela grande todos os ingredientes leve ao fogo, mexa até dissolver o açúcar.  Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Durante o cozimento mexa algumas vezes e vá esmagando os morangos com uma colher de pau, se a calda secar acrescente um pouco de agua.  Desligue coloque num recipiente com tampa e leve a geladeira. 

Bolo de Banana e Chocolate do Bill Granger

Faço esse bolo uma vez por semana todos gostam, a combinação banana e chocolate é perfeita. Essa deve ter sido a primeira receita que fiz do blog da Patricia.
Como sobraram algumas bananas da semana passada e estavam bem madurinhas e extremamente doce ideal para fazer o bolo, assim uso menos açúcar, preparei para o café da tarde.

Ingredientes

250 gr de farinha de trigo orgânico
250 gr de açúcar granulado orgânico ( o máximo de açúcar que eu uso são 170 gr e acho o suficiente)
125 gr manteiga sem sal amolecida (deixe esfriar)
2 ovos orgânicos
2 colheres de chá de fermento para bolo
1 colher de chá de essência de baunilha
4 bananas amassadas com um garfo
175 gr de chocolate meio amargo em gotas ou picadinho ( eu uso apenas 150 gr e ainda não encontrei nenhuma marca  boa em gotas)

Modo de Preparo
Peneire em uma tigela a farinha e o fermento.
Numa outra vasilha misture bem o açúcar, baunilha, manteiga derretia e a banana. Acrescente os ovos batidos levemente com um garfo e o chocolate. Misture bem.
Faça um buraco no centro da tigela com farinha e acrescente essa mistura mexa levemente coloque em uma forma de pão untada e enfarinhada leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Feira de Orgânicos

 Todos os sábados bem cedo tenho encontro marcado com a feira de orgânicos, temos no Passeio Público que é a mais completa e no Jardim Botânico com algumas barracas mas bem variadas. Como é caminho para mim, as vezes passo nas duas quando não encontro tudo que preciso.

A feira de sábado alem de ter alimentos dos mais fresquinhos e selecionados, tudo sem agrotóxicos, sempre me faz ter boas lembranças da infância, encontro coisas que não se encontram em mercado. Hoje encontrei serralha, semana passada cajá-manga.

Quando digo que compro orgânicos, as pessoas reclamam do preço, dizem que é bem mais caro e algumas coisas o são mesmo, mais só em pensar no tanto de veneno que eles colocam sem nenhum controle já vale repensar a ideia. Tudo que eu compro na feira esta fresquinho e raramente vem alguma coisa que não dê para usar; o barato de ir numa frutaria perto de casa estava se tornando caro para mim, pois muitas frutas e verduras iam parar no lixo mesmo escolhendo tudo com muito cuidado.

Eu costumo comprar em várias barracas, sempre sou muito bem atendida e encontro tudo que preciso para nossa alimentação na feira. Eu gosto de comprar em várias barracas mais por uma questão de distribuição de renda, já que vem do cultivo da Agricultura Familiar. Ainda não consigo comprar o leite, que não cabe no orçamento.

Mercado em casa é só para produtos de limpeza e o leite.

Se você não puder comprar tudo, compre tomates, maçã,  batata, pimentão, morango esse ultimo se não for orgânico não compre de jeito nenhum.

Troque comida por alimento, comida, para mim, são as bolachas, os enlatados, os sucos de caixinha, garrafinhas, danoninho, refrigerantes, salgadinhos ... a lista é enorme, eles são bem caros e não alimentam o corpo; então deixe de comprar as comidas e vá na feira comprar alimentos. É uma mudança de filosofia de vida.

Na feira encontro frango, peixe, manteiga, iogurte, queijos, coalhada

 e sabores de verdade, isso tudo faz valer a pena economizar para alimentar nosso corpo de fato.